一个月后，一家人坐下来给食堂做总结并制定下一步的计划，姜宁一边拿着笔和笔记本在旁边记录。
食材集中采购：跟郊区的菜农谈好，每天送新鲜菜，比市场价便宜。
减少浪费：有了一个月的经验，大家一致认为需要按工人数量备菜。
这一个月估摸得不是太准，怕后面的工人没赶上饭点导致饿肚子，所以准备的饭菜都有多余，造成了不小的浪费。
至于人手方面，会炒菜的就是沈淑娟和姜安，但是每天要炒很多菜，两个女人每天要颠无数次锅勺，短时间里勉强坚持，长期下来绝对不行。
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